Le porc noir, entre tradition et modernité
Depuis le début du XXème siècle, la ferme familiale du Billon, située à Captieux, à la limite entre la Gironde et les Landes, a suivi les activités économiques de son époque.
Aujourd'hui, la tradition se perpétue mais s'est transformée et adaptée à l'évolution des besoins contemporains.
En développant notre élevage de porcs noirs, nous avons choisi une activité qui correspond à la fois à nos exigences en terme de bien-être animal et d'excellence du produit fini.
Une viande d’excellence
La race de porc noir gasconne est réputée pour la qualité exceptionnelle de sa viande.
En respectant le rythme de croissance de nos cochons et en leur fournissant une alimentation de qualité, nous obtenons une viande d'une tendreté incomparable, avec un persillé remarquable et un goût prononcé.
Chaque bouchée est une expérience gustative unique, rappelant les saveurs authentiques d’autrefois.
Entrez dans l’épopée des Seigneurs Noirs du Billon
Nous avons choisi de revenir aux sources, en mêlant nos propres passions et compétences aux pratiques locales.
Apportant notre touche personnelle à cet héritage, nous nous sommes lancés dans l'élevage de porcs noirs, mêlant nos propres passions et compétences aux pratiques locales.
Notre ferme s'étend sur un vaste domaine de 110 hectares où nos porcs (cochons) noirs évoluent en pleine nature, dans le respect de leur bien-être et de leur environnement.
Ainsi, privilégiant une race locale, ancienne et rustique, nous vous proposons des produits issus d'animaux dont les besoins physiologiques ont été respectés tout au long de leur vie : nos cochons vivent en groupes dans de vastes espaces, ils ont la possibilité de s'alimenter naturellement en fouillant le sol, de se baigner, de jouer, ils ne reçoivent aucun traitement antibiotique préventif et sont élevés jusqu'à 15 mois minimum (contre 6 mois en élevage industriel).
Un héritage préservé
De l'élevage de moutons, à la culture de maïs conventionnelle, en passant par la résine de pin, le verger de pommes, la sylviculture, la scierie, le maraîchage et même l'accueil touristique, notre ferme a évolué au fil des générations.
Nous sommes les petits-enfants des derniers exploitants et aujourd'hui, nous sommes revenus vivre avec nos propres enfants sur la terre de nos ancêtres, qui s'est transmise en ligne directe sans interruption depuis les origines.
Savourez
Chaque bouchée révèle l'authenticité de la fabrication artisanale de nos produits.
Connectez-vous à l'essence même de la gastronomie traditionnelle.
